Excelente seta, de agradable olor y sabor, que se puede comer tanto cruda como cocinada.
El pie es de color ocre-avellana cubierto por una red alargada y el sombrero es de color café con leche normalmente resquebrajado por el centro. Se puede encontrar en bosques de frondosas y coníferas desde finales de la primavera hasta el otoño.
Empezamos esta sección con Jacques Cousteau aprovechando que hoy se cumplen 11 años de su muerte.
Nació en Saint-André-de-Cubzac el 11 de junio de 1910. Fue explorador, investigador y oficial naval francés (participó en la Segunda Guerra Mundial). Junto a Emile Gagnan inventó el sistema de buceo autónomo.
Destacan sus esfuerzos por la conservación marina (así como el descubrimiento de nuevas especies) y un magnífico legado de filmaciones acuáticas. En 1973 fundó la Sociedad Cousteau para protección de la vida oceánica y desde 1992 se convirtió en asesor de las Naciones Unidas y del Banco Mundial.
Falleció en París el 25 de junio de 1997 de un ataque al corazón.
Ingredientes
- 1 yogur natural.
- El zumo de medio limón.
- Menta fresca (8 a 10 hojas).
- Sal.
- Pimienta
Elaboración
Batir todo y añadir a una ensalada.
Considerada como la más exquisita de las setas, se puede consumir tanto cruda como cocinada.
El carpóforo parece un huevo invertido. El pie es de color amarillento con un anillo fácilmente visible y el sombrero es de color naranja con verrugas blancas y los márgenes estriados.
Hay que tener especial cuidado de no confundirla con la Amanita Muscaria (venenosa) ni con la Amanita Phalloides (mortal). Se puede encontrar en bosques de frondosas a finales de verano y en otoño. Personalmente recomiendo la provincia de León donde he disfrutado muchas y buenos momentos.
Ingredientes
- 300g de bacalao.
- 2 naranjas.
- 1 cebolla.
- Aceite de oliva.
Elaboración
- Desmigar y desalar el bacalao.
- Macerar el bacalao en abundante aceite de oliva de 6 a 24h.
- Pelar, desgajar y cortar en trozos las naranjas.
- Mezclar el bacalao y las naranjas en una fuente usando el aceite de la maceración.
- Añadir la cebolla cortada en juliana y remover.
El 21 de junio se cumple el centenario de la muerte del compositor y director de orquesta ruso Nikolay Rimski-Kórsakov. Nació en Tijvin ( Nóvgorod ) el 18 de marzo y falleció en Lyubensk ( San Petersburgo ) el 21 de junio de 1908. Formó parte del innovador “Grupo de los Cinco” junto a Balakirev, Cui, Borodin y Mussorgsky. Fue director de orquesta de la Escuela Gratuita de Música y subdirector de la Capilla Imperial, además de profesor de composición y orquestación en el Conservatorio de San Petersburgo. Entre sus obras más famosas destacan El vuelo del moscardón y Scherherazada.
Se trata de boquillas de marfil de mammut siberiano. Por más de 10.000 años la naturaleza ha preservado los colmillos de mammut bajo el Permafrost que cubre el paisaje de siberia. Cada pieza tussk es cortada con precisión, unica en textura, color y creada con el marfil de mammut de la mejor calidad; cada una de ellas viene con un certificado de autenticidad numerado. Hasta hace poco sólo había boquillas disponibles en varios tamaños: 25, 30, 50 y 70mm. Me he puesto en contacto con Tussk y me informan de que hay nuevos tamaños de boquilla, entre 65 y 100mm.
El mantenimiento de esta delicada pieza no es tan complicado como puede parecer; puede realizarse con alcohol y servilletas de papel, enjuagando finalmente con agua limpia y secando con papel suave. También puede añadirse un poco de sal al alcohol para la limpieza, taponando un extremo y agitando.
