» Acedera o vinagrera (Rumex acetosa)

Planta silvestre usada desde la antigüedad. Mide unos 60cm de alto y tiene raíces profundas. Crece en suelos ricos en hierro, terrenos húmedos de los bosques y en zonas umbrías cercanas al agua.

Se consumen cocidas como las acelgas y espinacas. Son comestibles tanto sus hojas como sus tallos tiernos, que tienen un sabor ácido característico. La acedera es rica en hierro y vitamina C, aunque hay que tener precaución ya que si se toma en grandes cantidades se combina con minerales como el calcio y el hierro y puede favorecer la aparición de cálculos renales.

Fotografía: Wikipedia.

Enviado en on 31 de Diciembre de 2008 a las 13:00 en la categoría Vergel de Kirfis.