Kirfis. Sibarita, de sibaritas

El olivo (Olea Europaea)

Es un árbol perenne que puede alcanzar más de 20 metros de altura aunque por la poda suele oscilar entre 3 y 8 metros. Su tronco es corto, grueso y retorcido y la corteza es de color gris. La copa es ancha y las hojas (lanceoladas, enteras y opuestas) son verdes por el haz y blanquecinas por el envés. Las flores son pequeñas y polígamas. Es productivo a partir del octavo año aunque alcanza su máximo rendimiento de los 30/40 años a 70/80. A partir de ahí empieza a decrecer su productividad.

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Aceite de oliva virgen extra de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y extraido sólo por procedimientos mecánicos.

Sociedad cooperativa andaluza olivarera “Nuestra señora del Carmen”, Priego de Córdoba.

Los orígenes del olivo hay que buscarlos en Oriente Medio hace unos 6.000 años. Se conoce su uso en el paleolítico y los documentos más antiguos encontrados acerca del olivo son unas tablillas de la corte del rey Minos encontradas en Creta y fechadas en el 2500 a. C.

También se sabe que en Egipto se utilizaba como combustible para lámparas. Griegos y fenicios lo propagagaron por todo el Mediterraneo.

Más información en Plantas de olivo.