» Liebre frita

Ingredientes

• 1 cebolla.
• 1 cabeza de ajos.
• 1 hoja de laurel.
• Perejil.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Unos granos de pimienta.
• Vino blanco (un vasito de café).

Preparación

Se fríen la cebolla y los ajos en aceite y una vez fritos se machacan en el mortero con un poquito de sal y perejil. A continuación se echa la liebre troceada en aceite y se marea bien con un poco de sal.

Se mezcla todo en la sartén, se le da un meneo y echamos agua según la dureza de la liebre (aproximadamente 1l de agua). Se espera a que se consuma el agua y en el caso de que la liebre siga dura se vuelve a echar más agua y se repite el proceso.

Enviado en on 23 de Julio de 2008 a las 19:28 en la categoría Recetas.