» Té rojo (Pu ehr)

El té rojo o Pu ehr procede de Yunnan (China) y es de tipo semifermentado. Para producir este tipo de té, a las hojas de la Camellia sinensis se les da un breve secado al aire libre y después le sigue un proceso de fermentación que va de los 2 a los 60 años en barricas de roble.

De color cobrizo, este tipo de té tiene un sabor suave con muchas propiedades aromáticas debido al proceso de fermentación, y durante siglos fue patrimonio exclusivo de los emperadores. Se ha hecho popular en el mundo occidental por su fama de “devorador de grasas” y su bajo contenido en cafeína.

Si se desea endulzarlo, se recomienda tomarlo bien con azúcar integral de caña o con miel, nunca con azúcar blanca. Con miel produce una sinergia muy interesante.

Fotografía de Wikipedia.

Enviado en on 31 de diciembre de 2008 a las 21:03 en la categoría Tetería de Síbari.