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Cecina de León

Euribatos — Fri, 16 Jan 2009 22:01:52 +0000

La palabra cecina proviene del término céltico ciercina (cierzo, viento septentrional) y hace alusión al secado de esta carne. La cecina se elabora curando (igual que el jamón) y ahumando una pata de vacuno, caballo o chivo. El resultado final es una chacina de color cereza obscuro, peculiar sabor (sin llegar a ser excesivamente salado), textura poco fibrosa y bajo contenido graso. Para el ahumado se usa madera de roble o encina. La altitud media de la provincia de León ofrece un clima seco y sano, excepcional para la elaboración artesanal de la cecina.

Existe un Consejo Regulador que comprende exclusivamente la provincia de León.

Si quereis recetas o más información sobre la cecina la podeis encontrar en:

http://www.cecinadeleon.org/recetas-cecina-leon/2-4-3-4.htm

Pasteles de Syria Abou Arab Haider

Alkioneus — Wed, 07 Jan 2009 14:35:40 +0000

El maestro obrador de Abou Arab Haider cuida desde hace más de 50 años el proceso de elaboración artesanal, tal y como se viene realizando desde decenas de siglos en Damasco (la cuna del Baklawa). El cariño y la dedicación están presentes en cada una de las fases del proceso para conseguir siempre el mejor resultado.

Su secreto está en los ingredientes. Las mejores materias primas y principalmente el pistacho, protagonista indiscutible, en combinación con los hojaldres, que son elaborados a partir de antiguas recetas milenarias que le confieren a los dulces ese sabor tan delicado y su textura especial. Si a esto le añadimos el esfuerzo realizado por adaptarse a los tiempos modernos y el uso de los sistemas de la más alta tecnología, obtenemos como resultado un producto exquisito, tradicional y que alcanza siempre su más alto nivel de calidad.

http://www.abouarabhaider.com.

Café de las Montañas Azules de Jamaica

Alkioneus — Wed, 24 Dec 2008 10:55:20 +0000

Denominación de café cultivado en las Montañas Azules de Jamaica, que destaca por su sabor suave y por ser menos amargo. A lo largo de las décadas este café se ha convertido en uno de los más caros del mundo.

Este tipo de grano de café se utiliza también en la fabricación del licor de café “Tia Maria”.

Kombucha

Alkioneus — Sat, 20 Dec 2008 17:38:33 +0000

La Kombucha en occidente es un tipo de kéfir, en concreto una especie de té endulzado que se elabora mediante fermentación de una colonia de microorganismos denominada “colonia kombucha” (consistente en Bacterium xylinum y levaduras). Se ha vuelto muy popular debido a las propiedades saludables que parecen asignársele, así como su aparición en medios de televisión.

Este incremento de popularidad ha hecho que algunas marcas comerciales comercialicen la bebida en envases. La biomasa producida durante la fermentación ha recibido también el nombre popular de Hongo Chino.

Hay que destacar que se debe ser muy cuidadoso con la preparación del kombucha, ya que puede contaminarse con moho y ser peligrosa para la salud.

Fuente: Wikipedia.

Cárnicas Virgen de Luna

Alkioneus — Sat, 22 Nov 2008 23:41:58 +0000

Es una empresa familiar, situada en Villanueva de Córdoba, en pleno corazón del Valle de los Pedroches. Desde sus orígenes en 1990 su principal objetivo es continuar la tradición artesanal de nuestros antepasados en la elaboración de jamones y embutidos, aunque aplicando las nuevas tecnologías que requieren nuestros tiempos, para ofrecer la mejor calidad en todos sus productos.

Los productos son todos los derivados del cerdo ibérico, tanto en su calidad de producto curado (jamones, paletas, caña de lomo y embutidos) como frescos (lomo, carrillada, presa, solomillos, etc.).

http://www.carnicasvirgendeluna.com

Moët & Chandon

Euribatos — Mon, 17 Nov 2008 01:45:41 +0000

El champán es un vino espumoso blanco o rosado, originario de Champagne (comarca francesa) y elaborado por el método champeinose.

Los tipos de uva que se utilizan son Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meuniére. Moët & Chandon es la marca líder en ventas y Dom Perignom su producto estrella.

http://www.moet.com.

Blanton´s

Euribatos — Wed, 22 Oct 2008 09:19:41 +0000

Es el mejor bourbon del mundo. Recordemos que el bourbon es una bebida alcohólica de la familia de los whiskys elaborada a base de maiz (51% mínimo) y envejecida en barricas de roble un mínimo de dos años.

Cada barrica individual de Blanton´s se embotella a mano y nuca se mezcla con bourbon de otras barricas. Mientras que la ley obliga a que se use mínimo un 51% de maiz en la elaboración del bourbon, Blanton´s usa un 75%. Gracias a la calidad de materias primas y a la meticulosidad del proceso (nunca se reutilizan las barricas) han conseguido una completa gama de bourbons (de 40º a 65º) a gusto de cualquier paladar.

Queso de pimentón de Arico (Quesería de Arico)

Euribatos — Wed, 01 Oct 2008 09:47:14 +0000

Se trata de un queso curado elaborado con leche de cabra y recubierto de pimentón y gofio (harina tostada a veces azucarada). Este queso tinerfeño ha sido elegido el mejor queso del mundo en el World Cheese Awards 2008 en Dublín.

Tortas de aceite Inés Rosales

admin — Sat, 27 Sep 2008 11:25:50 +0000

Elaboradas a mano, una a una, con ingredientes naturales propios de la dieta mediterránea. Siguiendo una tradición centenaria, las tortas Inés Rosales, saludables por naturaleza, son únicas.

Elaboradas exclusivamente con aceite de oliva virgen extra.

http://www.inesrosales.com/

Queso de Varé (ecológico)

Euribatos — Fri, 26 Sep 2008 04:21:55 +0000

Excelente queso de pasta prensada de leche de vaca pasteurizada procedente de agricultura ecológica. La textura es firme y medianamente elástica.

Se comercializa en EEUU con el nombre de EL CANTU.