Para beberlo se utiliza lo que se denomina “bombilla”, que cumple la función de sorber el agua desde el mate. La mayor parte de ellas están confeccionadas en metal, aunque también puede ser de caña. Los recipientes que se usan para verter la infusión son de calabaza o de madera y se deben curar antes de usar, para que no transmitan a la bebida sabores extraños, aunque el curado del mate se prolonga durante toda su vida útil como recipiente (“el mate se cura cebando”).

A diferencia de otras infusiones como el té, el mate hay que cebarlo. Este proceso consiste en seguir vertiendo agua caliente (entre 70 y 90ºC)a la infusión, sin retirar nunca las hojas trituradas del recipiente, para lo cual se suele utilizar un termo que mantenga el agua caliente.

Fotografía de Wikipedia.

Se venden en grupos de 10 y vienen con una bolsa de cuero para guardarlas. El precio es de unas 16 libras.

http://www.mocha.uk.com/shop/index.cgi?command=moreinfo&search=TT05

Existe un ritual y unos instrumentos específicos para beber absenta. El vaso, de cristal, no debe ser muy grande (aproximadamente 3 centilitros) y se necesita también una cucharilla perforada.

Hay  que colocar la cucharilla sobre el vaso y sobre ésta un azucarillo. Verter agua fría lentamente sobre el azucarillo (de 1/3 a 1/5 del total) y beber de un trago.

• Servir el cognac en copa de balón de tal forma que apoyada ésta sobre su panza no sobre líquido.
• Calentar la copa usando un calentador de cognac (si no se dispone de uno, vierta agua hirbiendo en la copa vacía y tápela con un plato).
• Beber a pequeños sorbos.

Existen buenos cognac pero personalmente les recomiendo:

• L’Espirit (de Courvoisier). Es el mejor y más caro. Puede que solo queden una treintena de botellas en todo el mundo. Su precio puede rondar los 5.000 euros.
• Napoleón Grand Empereur.
• Hors D’Age.