La manzanilla es una hierba aromática herbácea anual nativa de Europa y las regiones templadas de Asia.
Las infusiones de manzanilla son ligeramente sedantes y se recomiendan para trastornos nerviosos. Por sus propiedades se la considera digestiva, carminativa, sedante, tónica, vasodilatadora y antiespasmódica.
Se trata de una bebida india de té con una mezcla de diversas especias.
Ingredientes
Preparación
Se mezclan las especias y el té. Ponemos a hervir el agua y añadimos la mezcla. Una vez que empiece a hervir lo retiramos del fuego y tapamos el recipiente. Después de reposar durante 5 minutos, se cuela y se endulza. De nuevo lo dejamos reposar, esta vez durante 7 minutos, y a continuación lo servimos.
Preparamos la infusión de té verde, filtramos el té, añadimos azúcar integral de caña o miel al gusto y la dejamos reposar. Una vez se haya enfriado a temperatura ambiente metemos la infusión en el congelador hasta que se congele y una vez congelado lo sacamos y lo batimos en una picadora de hielo.
Se sirve con unas hojas de menta.
Hervimos un litro de agua mineral y una vez que el agua empiece a hervir echamos 4 ó 5 cucharadas de té verde. Lo dejamos reposar unos minutos y a continuación colocamos hojas de menta o hierbabuena fresca al gusto en cada taza y echamos la infusión. Para endulzar usaremos azúcar moreno integral, nunca azúcar blanquilla.
El té es la bebida nacional de Marruecos, y una de las costumbres más arraigadas en su cultura. Está considerado de mal gusto el hecho de soplar para enfriar el té y se bebe a sorbos si está muy caliente, sin importar si se hace ruido. De esta forma se aprecian mejor los matices de la infusión en el paladar.
El té rojo o Pu ehr procede de Yunnan (China) y es de tipo semifermentado. Para producir este tipo de té, a las hojas de la Camellia sinensis se les da un breve secado al aire libre y después le sigue un proceso de fermentación que va de los 2 a los 60 años en barricas de roble.
De color cobrizo, este tipo de té tiene un sabor suave con muchas propiedades aromáticas debido al proceso de fermentación, y durante siglos fue patrimonio exclusivo de los emperadores. Se ha hecho popular en el mundo occidental por su fama de “devorador de grasas” y su bajo contenido en cafeína.
Si se desea endulzarlo, se recomienda tomarlo bien con azúcar integral de caña o con miel, nunca con azúcar blanca. Con miel produce una sinergia muy interesante.
Fotografía de Wikipedia.
El té blanco o yinzhen (agujas de plata) es una de las variedades de té más sibaritas que existen. Proveniente de China y de producción muy limitada, se recolecta en primavera, cuando en la planta del té (Camellia sinensis) crecen los primeros brotes llenos de energía recubiertos por un vello blanco. Una vez recolectado se deja evaporar el agua de las hojas; la manipulación que necesita es mínima.
Su contenido es polifenoles es tres veces mayor que el que tiene el te verde, y es utilizado en tratamientos de belleza y lociones corporales. Recientemente se ha descubierto que el té blanco es el antioxidante más potente de la naturaleza.
Se trata de un té suave, aromático y evocador que es muy apreciado (y muy caro).
