Kirfis » Tetería de Síbari

Manzanilla (Matricaria chamomilla)

admin — Wed, 01 Apr 2009 10:54:37 +0000

La manzanilla es una hierba aromática herbácea anual nativa de Europa y las regiones templadas de Asia.

Las infusiones de manzanilla son ligeramente sedantes y se recomiendan para trastornos nerviosos. Por sus propiedades se la considera digestiva, carminativa, sedante, tónica, vasodilatadora y antiespasmódica.

Masala Chai

Alkioneus — Wed, 04 Feb 2009 23:48:24 +0000

Se trata de una bebida india de té con una mezcla de diversas especias.

Ingredientes

1 litro de agua mineral.
2 cucharadas soperas de té negro.
1 cucharada sopera de cardamomo.
2 cucharadas soperas de canela.
2 cucharadas de clavo.
Azúcar integral de caña.

Preparación

Se mezclan las especias y el té. Ponemos a hervir el agua y añadimos la mezcla. Una vez que empiece a hervir lo retiramos del fuego y tapamos el recipiente. Después de reposar durante 5 minutos, se cuela y se endulza. De nuevo lo dejamos reposar, esta vez durante 7 minutos, y a continuación lo servimos.

Granizada de té verde a la menta

Alkioneus — Sat, 10 Jan 2009 19:40:44 +0000

Preparamos la infusión de té verde, filtramos el té, añadimos azúcar integral de caña o miel al gusto y la dejamos reposar. Una vez se haya enfriado a temperatura ambiente metemos la infusión en el congelador hasta que se congele y una vez congelado lo sacamos y lo batimos en una picadora de hielo.

Se sirve con unas hojas de menta.

Té verde marroquí

Alkioneus — Tue, 06 Jan 2009 10:11:15 +0000

Hervimos un litro de agua mineral y una vez que el agua empiece a hervir echamos 4 ó 5 cucharadas de té verde. Lo dejamos reposar unos minutos y a continuación colocamos hojas de menta o hierbabuena fresca al gusto en cada taza y echamos la infusión. Para endulzar usaremos azúcar moreno integral, nunca azúcar blanquilla.

El té es la bebida nacional de Marruecos, y una de las costumbres más arraigadas en su cultura. Está considerado de mal gusto el hecho de soplar para enfriar el té y se bebe a sorbos si está muy caliente, sin importar si se hace ruido. De esta forma se aprecian mejor los matices de la infusión en el paladar.

Comprar té verde.

Té rojo (Pu ehr)

Alkioneus — Wed, 31 Dec 2008 19:03:09 +0000

El té rojo o Pu ehr procede de Yunnan (China) y es de tipo semifermentado. Para producir este tipo de té, a las hojas de la Camellia sinensis se les da un breve secado al aire libre y después le sigue un proceso de fermentación que va de los 2 a los 60 años en barricas de roble.

De color cobrizo, este tipo de té tiene un sabor suave con muchas propiedades aromáticas debido al proceso de fermentación, y durante siglos fue patrimonio exclusivo de los emperadores. Se ha hecho popular en el mundo occidental por su fama de “devorador de grasas” y su bajo contenido en cafeína.

Si se desea endulzarlo, se recomienda tomarlo bien con azúcar integral de caña o con miel, nunca con azúcar blanca. Con miel produce una sinergia muy interesante.

Fotografía de Wikipedia.

Yinzhen (té blanco)

Alkioneus — Mon, 29 Dec 2008 13:30:56 +0000

El té blanco o yinzhen (agujas de plata) es una de las variedades de té más sibaritas que existen. Proveniente de China y de producción muy limitada, se recolecta en primavera, cuando en la planta del té (Camellia sinensis) crecen los primeros brotes llenos de energía recubiertos por un vello blanco. Una vez recolectado se deja evaporar el agua de las hojas; la manipulación que necesita es mínima.

Su contenido es polifenoles es tres veces mayor que el que tiene el te verde, y es utilizado en tratamientos de belleza y lociones corporales. Recientemente se ha descubierto que el té blanco es el antioxidante más potente de la naturaleza.

Se trata de un té suave, aromático y evocador que es muy apreciado (y muy caro).