» Yerba mate y su ritual

El mate es una bebida tradicional cuyo nombre deriva de la palabra quechua “matí” que significa recipiente para beber. Se prepara la infusión con hojas de yerba mate (Ilex paraguayensis), planta originaria de Sudamérica, previamente secadas, cortadas y molidas. Se trata de una infusión estimulante de efecto antioxidante y depurador del organismo.

Para beberlo se utiliza lo que se denomina “bombilla”, que cumple la función de sorber el agua desde el mate. La mayor parte de ellas están confeccionadas en metal, aunque también puede ser de caña. Los recipientes que se usan para verter la infusión son de calabaza o de madera y se deben curar antes de usar, para que no transmitan a la bebida sabores extraños, aunque el curado del mate se prolonga durante toda su vida útil como recipiente (“el mate se cura cebando”).

A diferencia de otras infusiones como el té, el mate hay que cebarlo. Este proceso consiste en seguir vertiendo agua caliente (entre 70 y 90ºC)a la infusión, sin retirar nunca las hojas trituradas del recipiente, para lo cual se suele utilizar un termo que mantenga el agua caliente.

Fotografía de Wikipedia.

Enviado en on 30 de Diciembre de 2008 a las 8:01 en la categoría Parafernalia.